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产品编号：3118149

明顺斋烧饼-天津特产

明顺斋烧饼是天津地区特色传统名点之一，色泽杏黄、外皮酥脆、内层柔韧绵软。
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明顺斋烧饼是天津地区特色传统名点之一，色泽杏黄、外皮酥脆、内层柔韧绵软。

天津传统风味小吃。20年代由吕凤祥在“唯一斋”制作经营。后其徒王树纶在原有大肉、白糖芝麻烧饼的基础上，逐渐创制了豆沙、豌豆黄、香肠、枣泥、红果、咖喱牛肉、梅干菜、萝卜丝、冬菜等多种馅的什绵烧饼。做法是：用热香油与富强粉混合成酥面，清水和水团，擀开抹酥，卷成卷，揪25克一个的小剂包上馅，经过烙、烤两道工序而成。特点：色泽杏黄、外皮酥脆、内层柔韧绵软。1989年获全国食品金鼎奖

明顺斋烧饼为天津传统风味小吃，创始于20世纪20年，做法讲究，具有外皮金黄酥脆、内层绵软适口的特点。现在在原有的大肉、白糖芝麻烧饼的基础上，又增加了豆沙、豌豆黄、香肠、枣泥、红果、咖喱牛肉、罗卜丝等不同馅料的什锦烧饼。

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