广南八宝米-文山特产

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产品介绍

广南八宝米，云南省广南县特产，中国国家地理标志产品。

八宝米历史上被列为“贡米”，封为“皇粮”，供皇帝御膳或皇亲国戚享用，地方上则是土司头人、达官显贵作膳佳品，其以香味浓、油脂芊、蛋白质含量高等特点而被历代列入贡米之列。

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品质特性

广南八宝米为禾本科稻属籼型稻作物，果实为颖果，内有糙米1粒，米色白里透青。稻谷清香，全生育期145—175天，株高95—154厘米，穗长22—26厘米，穗平均实粒数78.6—180粒。谷粒长0.6厘米—0.8厘米，千粒重25—29克。谷壳呈淡黄色，颗粒包满，易脱粒，谷粒略带短芒。白里透青颗粒略长，白中带青色，色润光洁，米汤略带青绿色，泛油光；雪白色颗粒略短而粗，洁白油光，米汤呈白色带油质。八宝米具有粒大饱满，质佳，味香口感好，蒸煮时间短，饭粒软而不烂，隔夜不硬，富粘性，而且具有久放不馊的特点。

营养价值

广南八宝米蛋白质和脂肪含量指标均优于国家大米标准，氨基酸含量较高，富含维生素（E、B1）及磷、钾、镁、钙、钠、锰、硒、铁、锌、铜等10余种微量元素，是一种营养价值很高的珍贵食物。八宝米有清热润肺、宁心爽神、营养保健的功效。

产地环境编辑

广南八宝米产于广南县八宝镇，八宝镇自古有“小桂林”之称，山清水秀，风光绮丽，鱼肥米好。有万亩良田栽种八宝水稻，其中，以坡岘、坝尾、同伯、安乐等地的2000亩田产的八宝米最为优秀。产区海拔1131米，年均降雨量1100毫米，年均日照1865小时，年平均气温16.5℃，全年无霜期330—340天，平均相对湿度70—80%，冬无严寨，夏无酷暑，气候温和，雨量充沛，十分宜于农作物生长。水田土壤肥沃，略带灰黑色。1979年经农科所取土化验证实，这些水田的泥土含有机质3.3136%，氮0.1789%，磷0.1257%，钾1.2578%，酸碱度（PH值）为7.6，速效磷0.548，速效钾0.572，碱解氮10.4881，氮碳比为10：8。

八宝贡米的特殊源于其产地的不可复制，其地质结构形成于二叠纪至三叠纪之间，属岩溶地貌，平均日照超过6小时，且土质肥沃略带灰黑色，是八宝米的优生地区。

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